ЧАЙ
ЦИВИЛІЗАЦІЯ
«Книга чаю» Лу Юя, перша наявна монографія в Китаї та навіть у світі, у якій всебічно представлений чай, циркулює у світі впродовж тисячоліть з моменту її створення і вважається обов'язковою до прочитання класикою для кожного шанувальника чаю.
У той час Лу Юй з усіх сил намагався описати всю картину чаю, який він знав і досліджує, , але оскільки Лу Юй жив в історичну епоху, яка не могла дозволити йому і далі наближатися до батьківщини чайних дерев, у цій «Книзі чаю», природно, не мали відповідних опису Юньнані, важливої батьківщини чаю.
Але це минуле не приховане в історії, упродовж тисячоліть, хоча китайська чайна цивілізація зійшлася в чудовому океані, але простежується до джерела, джерела цієї чайної річки, яка сходиться в морі, але, захована в величезній землі Юньнань, вона спокійно тече там.
Тибетський написротів Цзяньчуань Шибаошань ↑
«Я знайшла, що у світі все більше людей, які люблять чай, і тенденція вживання чаю стає дедалі популярнішою, і є тисячі людей, які заробляють на життя чаєм, але в цьому світі немає монографії про чаю, і я хочу написати книгу про чае...»
Хоча це інтерпретація сучасних людей у серіалі, я вважає, що для Лу Юя в той час це почуття чаю та дух присвятлення свого життя чаю мають бути однаковими.
Лу Юй все життя був нерозривно пов'язаний із чаєм. Лу Юй був сиротою і був вихований майстром дзен Чжицзі з храму Лунгай. Майстер Чжицзі Дзен гарний у чаєпітті, Лу Юй часто готує чай для майстра в храмі, вивчає чайне мистецтво Сі та займається чаєм усе життя. Майстер дзен Чжицзі назвав Лу Юя «Юй», слово «Хун Градуал», тобто, якщо взяти пропонування «Хун поступово в Лу, його перо можна використовувати як ритуал», Лу Юй також схожий на своє ім'я, як птиця Хун, що подорожує по країні чаю, і ця інформація подібна до пір'їнки, малопомалу накопичується, і, нарешті, у 780 році нашої ери написав «Книгу чаю», яка циркулювала в усьому світі.
Упродовж тисячоліть він не тільки був багатий на землі Китаю, але й розширився у всьому світі, ставши одним із трьох основних напоїв у світі. І коли ми дивимося на чайне листя в чашці та хочемо дізнатися його походження й життя, ми не забудемо, що це «Чайна класика» династії Тан, перша наявна монографія про чаї в Китаї та навіть у світі, всі прихильники чаю читали її, а люди, які чай Сі використовують її як перше букваря, вонапрямувала на багатьох шанувальників чаю, і стала однією з трьох головних чайних книг у світі, а також стала еталоном і пам'ятником чайної культури.
Однак, коли ми тепер підтвердили, що чай виник у середньому та нижній течії річки Ланьцан у провінції Юньнань, яка є батьківщиною чайних рослин, і народ Гупу в цій області також є першою людиною, яка виявив і одумал дикі чайні дерева, ми із сумом виявляємо, що в історичну епоху того часу, страдаючи від поділу режиму, війни та поганого культурного транспорту, Лу Юй не зміг пройти весь шлях на південно-запад упродовж свого життя, в Юньнань, походження чайних дерев, і не зміг особисто переконатися, що Цзяму насправді з Юньнані і шкодує, що він не зміг приготувати юнінаньський чай. Різні аспекти чаю пуер чітко включені в цю «Книгу чаю».
Чай пуер, який склався досі, є не тільки важливою частиною китайського чаю, але й представником екологічної цивілізації й історичної цивілізації в сучасну епоху.
Тому, коли ми стояємо між довгими горами та річками Юньнані, йдемо на батьківщину, яка народжує чайні дерева, насолоджуємося активною життєвою силою чаю пуер і спостерігають за тим, як історія чаю пуер тривалий час існує в приграничних районах, ми не можемо не вдихати, що половина «Книги чаю», яка була поширена у світі, все ще має бути залишена на цій землі. Але вона не існує повністю як письмові джерела, вона тече в коренях стародавніх чайних дерев віком в тисячі років у середньому та нижній течії річки Ланьцан; Він вигравіюваний на кожному шматочку стебла чаю пуер, який довгий час змінюється в часі та просторі; Це проявляється у виробництві, побуті, традиціях і Сі етнічних меншостей, які вирощують чай на цій землі з покоління в покоління; Він активніший у славу та самоті Давньої Чайної Конадієної Дороги.
Фрагменти цих історій такі давні, що вони не тільки старші за історичну епоху, в яку була написана «Книга чаю», але й далі обертаються донині з обертанням колеса історії.
Роздумуючи про це, ми, які виросли на батьківщині чаю, маємо безперервний зв'язок із чаєм і насолоджуються даром чаю, більше не можемо відпустити такі «помилки».
Задовго до появи «Кніги чаю», на землі Юньнань, тут здавнаажало таємничі східні листя, і Тутешні люди давно знали про секрети чайного королівства, з їх особливою мудрістю та способом чайне листя перетворюються на їстівне, придатне для пиття, придатне для використання чай, а чайне дерево одомашується і культивується, і за тисячі років було сплетено безліч барвистих історій і культур, пов'язаних із чаєм.
Все передавалося донині, і все це накопичилося у світі незліченних закритих скарбів, які тільки й чекають, коли хтось повільно виявить і ретельно їх прочесає. Тому ми хочемо зробити спроби, Сподіваючись відкрити двері для дослідження, і потихеньку підбирати фрагменти із собою, щоб половина «Книги чаю», залишена в прикордонній зоні, була потихенькою завершена.
Коли Лу Юй писав «Книгу чаю», він був дуже далекоглядним і написав «Книгу чаю» в простому, зрозумілому та легкому для поширення священного писання.
Тут немає складних слів і довгих речей, але в максимально стиснутій формі узагальнені та записані важливі аспекти чаю від джерела, посадки, технології та пиття. Він розділив «Книгу чаю» на десять статей, а саме: джерело чаю, чайне начиння, приготування чаю, посуд чаю, кип'ятіння чаю, напій чаю, речі чаю, виникнення чаю, виникнення чаю, стратегія чаю та схема чаю. У нинішньому представленні це був високий рівень узагальнення й уточнення всіх аспектів чайних знань.
У ту історичну епоху Лу Юй зробив усе можливе, щоб повністю окреслити зовнішній вигляд, пов'язаний із чаєм. Проте через обмеження часу, «Книга чаю» представляє свого роду чайну культуру та систему Центральних рівнин, і хоча існуютьзв'язку з чайною культурою прикордонних районів Юньнані з унікальними історичними та культурними коренями, вона також пішла у двох напрямках у багатьох ключових аспектах.
Тому юньнаньський чай, або чай пуер, типовий представник юнінаньського чаю, росте й процвітає в тому місці, де чайне джерело перегоріло горами та річками, але сформувалося й зберіг свою унікальну культурну систему та темперамент особистості.
Лу Юй простежив джерело чаю, лише кілька рядків: «Чаяна людина, Цзяму з півдня, один фут два фути або навіть десятки футів». Проте, чи то скам'янілість магнолії широколистої, знайдена в виїзді Цзингу міста Пуер провінції Юньнань, вік якої становить приблизно 3540,<> мільйона років, чи «живі висмикувані», які зараз розкидані в середньому та нижньому течії річки Ланьцан, дикі, перехідні та культивовані стародавні чайні дерева та їхні спільноти з різноманітними сортами, а також наукові дослідження природного шляху передавання чайних дерев, всі вони мають науковий і потужний відповідь на питання «де є Цзяму на півдні Луя».
Крім того, різні етнічні меншості в середньому та нижній течії річки Ланьцан у провінції Юньнань досі живляться чаєм, і давні пісні та легенди, які вони передавали з покоління в покоління, а також використовувану мову або письмовість також можуть довести, що зв'язок між цією землею й чаєм дуже тривалий.
З погляду «інструменту, виготовлення», юнінанський чай пуер має унікальний зовнішній вигляд. Чи то спосіб збору, оброблення, виробничий процес та інші ланки, є явна відмінність чаю від інших регіонів. Майже через 862 роки після того, як була написана «Книга чаю», у <> році нашої ери, у сьомому томі «Кніги варварів», написаний Фань Сюанем, нарешті з'явився запис китайського ідеолога про це: «Чай приходить із гір міста Ішонен, і немає жодного Спосіб зібрати його».
Мен Шеман приготував і випив його з перцем, імбиром, корицею та кулінарією. Відповідно до концепції приготування чаю пуер із давніх часів до наших днів, з слова «ні» можна вивести кілька можливостей. Перше, що впадає в око, це те, що спосіб приготування юнінаньського чаю має сильно відрізнятися від методу приготування на Центральних рівнинах, і навіть вони не впливають один на одного, і вони мають свої історичні та культурні причини; У той час спосіб збору юнінаньського чаю, можливо, не мав будь-яких особливих технологічних ланок, і чайне листя сушили, варили та випивали; Або, можливо, юньнаньський чай у той час мав певну технологію, усвідомлену від історії, і він був далекий від методу приготування чаю на Центральних рівнинах, і його метод виробництва все ще був порівняно грубим і менш штучним, тому він також вважався «ні» методом.
Однак, незалежно від того, яка можливість підтверджується, судячи за сучасною технологією чаю пуер, методи та концепції приготування чаю, які є природнішими, менш місткішими та зберігають активність чаю, не змінилися.
Це також дає змогу зберігати та підтримувати життєву силу чаю пуер, так що чай пуер може надалі взаємодіяти й змінюватися з мікроорганізмами впродовж тривалого часу та простору, і цього досить, щоб накопичити енергію, щоб подорожувати через десятиліття та сотні років. Звісно, юньнаньський чай не є куточком історії та повністю ізольований від зовнішнього світу.
До народження Лу Юя в провінції Юньнань уже було не тільки виробництво й торгівлю чаєм, а й юнінаньський чай проник у Тибет і став незамінним джерелом вітамінів у повсякденному житті людей у регіоні плато.
Між появою і зникненням торгівлі та торгівлі, а також між інтеграцією регіонів, приходи та догляди чайних і кінських ринків поступово зійшли з давньої чайної дороги, що несе комерційну торгівлю та культурну інтеграцію, і Юньнань і Центральні рівнини також мали більше зв'язків і взаємодії. У торгівлі Стародавньий Чайний Конній Дорогий лист із середнього та нижнього перебігу річки Лан'цан постійно вносився вдаль, чай пуер набув особливої форми, і дорогою постійно відкривалася секрет формування його якості.
Завдяки обміну з чайною культурою Центральних рівнин, сам чай пуер також удосконалив свою технологію, проник до регіону Центральних рівнин, увійшов у королівську родину і, нарешті, «чай пуер відомий у всьому світі». У «кип'ячному, п'янкому», юнінаньському чайному плантуванні, чаюванні, чаюванні передки, з давніх-давен, все більше створювали, досліджує унікальний, відповідний для місцевих природних умов життя спосіб чаювання, багато з цих способів чаювання, тепер не тільки досі в повсякденному житті чайних етнічностей, деякі також «просуваються» у світову культурну спадщину.
Вживання чаю пуер через свою особливість сформувало унікальну естетику. Його багатий смак, міріад ароматів, привнесених різноманітністю теруарів, і непідвладна часу життєва сила, сяйна на кінчику язика, роблять його багатою й повною системою пиття.
У деталях у ньому заховано так багато історій і скарбів. Коли ми готові розпочати цю тему, у наших серцях теж виникає нестримний приплив. Упродовж тисячоліть в Китаї формувалася така глибока та глибока чайна культура, і чайна культура також стала важливою частиною сучасної цивілізації Китаю. Чи варто говорити, що все почалося з цього листа в середньому та нижньомупродовжі річки Ланьцан у провінції Юньнань.
Упродовж тисячоліть він був інтегрований із землею й людьми тут, і він також схожий на джерела річки, як ручок безперервного поширення вдаль, по дорозі, проймореному, в еволюції історії, вони сходилися в різні форми чайної цивілізації в різних зонах і епохах, і, нарешті, утворили море китайської чайної цивілізації.
Історія і культура, залишені на землі Юньнань, є невіддільною частиною повної картини китайської чайної культури, це як пісня джерела, історія тисяч струмків, що складаються в морі, вона заслуговує того, щоб її знали якомога більше людей.
Отже, ми фактично використовуємо попередницею «Кніги чаю» Лу Юя і намагаємося використовувати «Книгу чаю» як координат, щоб простежити минуле та справжнє юньнаньського чаю і чаю пуер. Ми також сподіваємося, що разом з усіма, хто любить юнінанський чай і чай пуер, ми потихеньку вибудуємо повну історико-культурну картину китайської чайної цивілізації, що є нашими почуттями та нашою відповідальністю.
