ЧАЙ
ЦИВИЛИЗАЦИЯ
«Книга чая» Лу Юя, первая существующая монография в Китае и даже в мире, в которой всесторонне представлен чай, циркулирует в мире на протяжении тысячелетий с момента ее создания и считается обязательной к прочтению классикой для каждого любителя чая.
В то время Лу Юй изо всех сил старался описать всю картину чая, который он знал и исследовал, но поскольку Лу Юй жил в историческую эпоху, которая не могла позволить ему продолжать приближаться к родине чайных деревьев, в этой «Книге чая», естественно, отсутствовали соответствующие описания Юньнани, важной родины чая.
Но это прошлое не скрыто в истории, на протяжении тысячелетий, хотя китайская чайная цивилизация сошлась в великолепном океане, но прослеживается до источника, истока этой чайной реки, которая сходится в море, но, спрятанная в огромной земле Юньнань, она спокойно течет там.
Тибетская надпись гротов Цзяньчуань Шибаошань ↑
«Я обнаружила, что в мире все больше людей, которые любят чай, и тенденция употребления чая становится все более и более популярной, и есть тысячи людей, которые зарабатывают на жизнь чаем, но в этом мире нет монографии о чае, и я хочу написать книгу о чае...»
Хотя это интерпретация современных людей в сериале, я считаю, что для Лу Юя в то время это чувство чая и дух посвящения своей жизни чаю должны быть одинаковыми.
Лу Юй всю жизнь был неразрывно связан с чаем. Лу Юй был сиротой и был усыновлен и воспитан мастером дзэн Чжицзи из храма Лунгай. Мастер Чжицзи Дзэн хорош в чаепитии, Лу Юй часто готовит чай для мастера в храме, изучает чайное искусство Си и занимается чаем всю жизнь. Мастер дзэн Чжицзи назвал Лу Юя «Юй», слово «Хун Градуал», то есть, если взять предложение «Хун постепенно в Лу, его перо можно использовать как ритуал», Лу Юй также похож на свое имя, как птица Хун, путешествующая по стране чая, и эта информация подобна перышку, мало-помалу накапливается, и, наконец, в 780 году нашей эры написал «Книгу чая», которая циркулировала по всему миру.
На протяжении тысячелетий он не только был богат на земле Китая, но и распространился по всему миру, став одним из трех основных напитков в мире. И когда мы смотрим на чайные листья в чашке и хотим узнать его происхождение и жизнь, мы не вспомним, что это «Чайная классика» династии Тан, первая существующая монография о чае в Китае и даже в мире, все любители чая читали ее, а люди, которые чай Си используют ее в качестве первого букваря, она повлияла на многих любителей чая, и стала одной из трех главных чайных книг в мире, а также стала эталоном и памятником чайной культуры.
Однако, когда мы теперь подтвердили, что чай возник в среднем и нижнем течении реки Ланьцан в провинции Юньнань, которая является родиной чайных растений, и народ Гупу в этой области также является первым человеком, который обнаружил и одомашнил дикие чайные деревья, мы с сожалением обнаруживаем, что в историческую эпоху того времени, страдая от разделения режима, войны и плохого культурного транспорта, Лу Юй не смог пройти весь путь на юго-запад в течение своей жизни, в Юньнань, происхождение чайных деревьев, и не смог лично убедиться, что Цзяму на самом деле из Юньнани, и сожалеет, что он не смог приготовить юньнаньский чай. Различные аспекты чая пуэр четко включены в эту «Книгу чая».
Чай пуэр, который сложился до сих пор, является не только важной частью китайского чая, но и представителем экологической цивилизации и исторической цивилизации в современную эпоху.
Поэтому, когда мы стоим между длинными горами и реками Юньнани, ступаем на родину, которая рождает чайные деревья, наслаждаемся активной жизненной силой чая пуэр и наблюдаем за тем, как история чая пуэр долгое время существует в приграничных районах, мы не можем не вздыхать, что половина «Книги чая», которая была распространена в мире, все еще должна быть оставлена на этой земле. Но она не существует полностью в виде письменных источников, она течет в корнях древних чайных деревьев возрастом в тысячи лет в среднем и нижнем течении реки Ланьцан; Он выгравирован на каждом кусочке стебля чая пуэр, который долгое время изменяется во времени и пространстве; Это проявляется в производстве, быте, обычаях и Си этнических меньшинств, которые выращивают чай на этой земле из поколения в поколение; Он более активен в славе и одиночестве Древней Чайной Лошадиной Дороги.
Фрагменты этих историй настолько древние, что они не только старше исторической эпохи, в которую была написана «Книга чая», но и продолжаются по сей день с вращением колеса истории.
Думая об этом, мы, выросшие на родине чая, мы, имеющие неразрывную связь с чаем, и наслаждающиеся даром чая, больше не можем отпустить такие «сожаления».
Задолго до появления «Книги чая», на земле Юньнань, здесь издавна росли таинственные восточные листья, и здешние люди давно знали о секретах чайного королевства, с их особой мудростью и способом чайные листья превращаются в съедобный, пригодный для питья, пригодный для использования чай, а чайное дерево одомашнивается и культивируется, и за тысячи лет жизни было сплетено бесчисленное количество красочных историй и культур, связанных с чаем.
Все передавалось по сей день, и все это накопилось в мире бесчисленных зарытых сокровищ, которые только и ждут, когда кто-нибудь медленно обнаружит и тщательно их прочесает. Поэтому мы хотим сделать попытку, надеясь открыть дверь для исследования, и потихоньку подбирать фрагменты с собой, чтобы половина «Книги чая», оставленная в приграничной зоне, была потихоньку завершена.
Когда Лу Юй писал «Книгу чая», он был очень дальновидным и написал «Книгу чая» в простом, понятном и легком для распространения священном писании.
Здесь нет сложных слов и длинных речей, но в максимально сжатой форме обобщены и записаны важные аспекты чая от источника, посадки, технологии и питья. Он разделил «Книгу чая» на десять статей, а именно: источник чая, чайная утварь, приготовление чая, посуда чая, кипячение чая, напиток чая, вещи чая, возникновение чая, стратегия чая и схема чая. В нынешнем представлении это был высокий уровень обобщения и уточнения всех аспектов чайных знаний.
В ту историческую эпоху Лу Юй сделал все возможное, чтобы полностью очертить внешний вид, связанный с чаем. Тем не менее, из-за ограничений времени, «Книга чая» представляет своего рода чайную культуру и систему Центральных равнин, и хотя существуют взаимосвязи с чайной культурой пограничных районов Юньнани с уникальными историческими и культурными корнями, она также пошла в двух направлениях во многих ключевых аспектах.
Поэтому юньнаньский чай, или чай пуэр, типичный представитель юньнаньского чая, растет и процветает в том месте, где чайный источник перегорожен горами и реками, но сформировался и сохранил свою уникальную культурную систему и темперамент личности.
Лу Юй проследил источник чая, всего несколько строк: «Чайный человек, Цзяму с юга, один фут два фута или даже десятки футов». Тем не менее, будь то окаменелость магнолии широколиственной, найденная в уезде Цзингу города Пуэр провинции Юньнань, возраст которой составляет около 3540,<> миллиона лет, или «живые ископаемые», которые в настоящее время разбросаны в среднем и нижнем течении реки Ланьцан, дикие, переходные и культивируемые древние чайные деревья и их сообщества с разнообразными сортами, а также научные исследования естественного пути передачи чайных деревьев, все они имеют научный и мощный ответ на вопрос «где находится Цзяму на юге Луюя».
Кроме того, различные этнические меньшинства в среднем и нижнем течении реки Ланьцан в провинции Юньнань до сих пор питаются чаем, и древние песни и легенды, которые они передавали из поколения в поколение, а также используемый язык или письменность также могут доказать, что связь между этой землей и чаем очень длительная.
С точки зрения «инструмента, изготовления», юньнаньский чай пуэр имеет уникальный внешний вид. Будь то способ сбора, обработки, производственный процесс и другие звенья, существует явное отличие чая от других регионов. Почти через 862 лет после того, как была написана «Книга чая», в <> году нашей эры, в седьмом томе «Книги варваров», написанной Фань Сюанем, наконец-то появилась запись китайского иероглифа об этом: «Чай приходит из гор города Иньшэн, и нет никакого способа собрать его».
Мэн Шеман приготовил и выпил его с перцем, имбирем, корицей и кулинарией. В соответствии с концепцией приготовления чая пуэр с древних времен до наших дней, из слова «нет» можно вывести несколько возможностей. Первое, что бросается в глаза, это то, что способ приготовления юньнаньского чая должен сильно отличаться от метода приготовления на Центральных равнинах, и даже они не влияют друг на друга, и у них есть свои исторические и культурные причины; В то время способ сбора юньнаньского чая, возможно, не имел каких-либо особых технологических звеньев, и чайные листья сушили, варили и выпивали; Или, возможно, юньнаньский чай в то время имел определенную технологию, унаследованную от истории, и он был далек от метода приготовления чая на Центральных равнинах, и его метод производства все еще был относительно грубым и менее искусственным, поэтому он также считался «нет» методом.
Однако, независимо от того, какая возможность подтверждается, судя по современной технологии чая пуэр, методы и концепции приготовления чая, которые являются более естественными, менее вмешательственными и сохраняют активность чая, не изменились.
Это также позволяет сохранять и поддерживать жизненную силу чая пуэр, так что чай пуэр может продолжать взаимодействовать и изменяться с микроорганизмами в течение длительного времени и пространства, и этого достаточно, чтобы накопить энергию, чтобы путешествовать через десятилетия и сотни лет. Конечно, юньнаньский чай не является уголком истории и полностью изолирован от внешнего мира.
До рождения Лу Юя в провинции Юньнань уже существовало не только производство и торговля чаем, но и юньнаньский чай проник в Тибет и стал незаменимым источником витаминов в повседневной жизни людей в регионе плато.
Между появлением и исчезновением коммерции и торговли, а также между интеграцией регионов, приходы и уходы чайных и конных рынков постепенно сошли с древней чайной дороги, несущей коммерческую торговлю и культурную интеграцию, и Юньнань и Центральные равнины также имели больше связей и взаимодействий. В торговле Древней Чайной Конной Дорогой лист из среднего и нижнего течения реки Ланьцан постоянно уносился вдаль, чай пуэр приобретал более особую форму, и по пути постоянно открывался секрет формирования его качества.
Благодаря обмену с чайной культурой Центральных равнин, сам чай пуэр также усовершенствовал свою технологию, проник в регион Центральных равнин, вошел в королевскую семью и, наконец, «чай пуэр известен во всем мире». В «кипящем, пьющем», юньнаньском чайном плантировании, чаепитии, чаепитии предки, с древних времен, все больше создавали, исследовали уникальный, подходящий для местных природных условий жизни способ чаепития, многие из этих способов чаепития, теперь не только до сих пор в повседневной жизни чайных этнических меньшинств, некоторые также «продвигаются» в мировое культурное наследие.
Употребление чая пуэр, в силу своей особенности, сформировало уникальную эстетику. Его богатый вкус, мириады ароматов, привнесенных разнообразием терруаров, и неподвластная времени жизненная сила, сияющая на кончике языка, делают его богатой и полной системой питья.
В деталях в нем спрятано так много историй и сокровищ. Когда мы готовы приступить к этой теме, в наших сердцах тоже возникает неудержимый прилив. На протяжении тысячелетий в Китае формировалась такая глубокая и глубокая чайная культура, и чайная культура также стала важной частью духовной цивилизации Китая. Стоит ли говорить, что все началось с этого листа в среднем и нижнем течении реки Ланьцан в провинции Юньнань.
На протяжении тысячелетий он был интегрирован с землей и людьми здесь, и он также похож на исток реки, как ручеек непрерывного распространения вдаль, по пути, пройденному, в эволюции истории, они сходились в различные формы чайной цивилизации в разных зонах и эпохах, и, наконец, образовали море китайской чайной цивилизации.
История и культура, оставленные на земле Юньнань, являются неотъемлемой частью полной картины китайской чайной культуры, это как песня источника, история тысяч ручьев, сходящихся в море, она заслуживает того, чтобы ее знали как можно больше людей.
Таким образом, мы фактически пользуемся предшественницей «Книги чая» Лу Юя и пытаемся использовать «Книгу чая» в качестве координат, чтобы проследить прошлое и настоящее юньнаньского чая и чая пуэр. Мы также надеемся, что вместе со всеми, кто любит юньнаньский чай и чай пуэр, мы потихоньку выстроим более полную историко-культурную картину китайской чайной цивилизации, что является нашими чувствами и нашей ответственностью.
