Червоний чай Лапсанг Сушонг, 80 гр, банка, 2024 г

Червоний чай Лапсанг Сушонг, 80 гр, банка, 2024 г

Чжень Шань Сяо Чжун в перекладі з китайського — малі кущі з гори Чжень шань. У Європі відомий як Лапсанг Сушонг. Відноситься до червоних чаїв і виробляється в провінції Фуцзянь в горах Уі, батьківщині таких знаминитых чаїв як Ті Ло Хань і Да Хун Пао, на перевалі Тун Му Гуань.

Цікаві факти:

• улюбленим чаєм Вінстона Черчілля був лапсанг сушонг
• в одній із серій про Джеймса Бонда про це чаї згадує сам агент 007.
• Роберт Періш вперше спробувавши Сяо Чжун сказав: — Це напій справжніх чоловіків!
• Лапсанг Сушонг постачають в англійський парламент і для самої королеви Великобританії.
• Сяо Чжун згадується в британо-американських серіалах Менталіст і Кінець параду, а так само у фільмі режисера Аківи Голдсмана — Любов крізь час.

Легенда про походження Чжень Шань Сяо Чжун

За легендою технологія виробництва Сяо чжун виникла внаслідок форс-мажорних обставин, але в наслідку стала вельми популярною.

У часи Мінської династії імператорська армія зупинилася на привал в селі Синцунь. Генерал вирішив розмістити своїх солдатів на території чайної фабрики, щоб не привертати зайвої уваги. Природно чаеводы не могли відмовити і залишивши свою роботу почали розміщувати гостей. Чайні листя тим часом сушилися під відкритим небом і тут як на зло почалася сильна злива. Господар фабрики був сильно засмучений тим, що трапилося, адже вже на наступний день він повинен був подати готовий чай до двору імператора. Побачивши все це один молодий солдат запропонував просушити листя над вугіллям, а потім злегка прожарити щоб прибрати зайву вологу . Послухавшись поради молодика чай був врятований і придбав унікальні смакові якості. Імператор був захоплений таким нововведенням і щедро нагородив всю фабрику. З тих пір в селі Синцунь виробляють тільки такий чай.

Виробництво

Чай збирають на висоті близько 1000 – 1200 метрів ,відбираючи нирки і два верхніх листочки.

Потім сировину викладають сушитися на сонці, а якщо його немає в тіні під навісом. Так чай лежить до вечора.

Другим кроком чай викладають тонким шаром на підлозі другого поверху, а на першому джгут соснові дрова. Дим проникаючи крізь спеціальні дірки в стелі просочує чайний лист, за рахунок цього ми відчуваємо копчений аромат і димність в смаку.